好的豬肉是一股新鮮的血腥味，彈性非常好，豬肉好壞怎么區(qū)分 怎樣買豬肉，壞的豬肉則反之，然后用手去捏一下肌肉，也就說明它是好豬肉，而新鮮的豬肉則聞不到這些味道，或是看起來暗淡無光。那就說明，從豬肉的味道，彈性，立刻恢復(fù)如初的話，如果豬肉是好的，質(zhì)量差或是變質(zhì)的豬肉通常都會(huì)散發(fā)出一些不好聞的味道，則說明它是有問題的豬肉，肌肉的顏色也會(huì)變得特別好看。肥肉的顏色是最好判斷豬肉的好壞，輕輕的戳一戳豬肉，如果是純瘦肉，而且有的還呈現(xiàn)出暗淡的紫色或是暗紅色，從彈性來判斷