放入辣椒粉和白芝麻，冷油下入花生，待花生表皮變色后關(guān)火，將熱油澆在辣椒粉和芝麻上，正宗四川酸辣粉配方，紅薯粉適量，碼入青菜、花生、黃豆、榨菜丁、少許香菜和小蔥粒兩小勺紅油（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），放入適量鹽、胡椒粉、少許辣椒粉、適量生抽、醋、雞精。撈出紅薯粉和油菜放入大碗中過(guò)冷水備用，小火炒酥。炒制輔料：炒鍋加熱，軟且有韌性的狀態(tài)，燒開后放入泡發(fā)的紅薯粉，干黃豆提前泡發(fā)，