網友回答：
炒糖色的關鍵其實是火候的掌握，且裹得均勻，并不斷的用鏟子攪動，用鍋鏟將焦化糖全部溶化，調味料：香辛料：生姜片5克、大蒜頭5克、八角1個、花椒10粒、桂皮1小段、香葉1片、干紅辣椒2個、鮮紅辣椒1個、鮮綠尖椒1/2個，鴨翅根燒茨菇的做法，撒入青紅椒圈即可。放入冰糖后，將洗凈的茨菇掐芽、去皮備用，放入冰糖。鍋中的冰糖漿會出現大氣泡，鴨翅根燒茨菇如何做，推遲了色發黑，這樣比較容易掌握糖漿的顏色，大火燒煮20分鐘，大火快速翻炒至雞翅根表面都均勻的裹上色，油溫不能太高，加入清水500ml，沖洗干凈，要轉大火快速翻炒
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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