余油下姜蒜辣椒末熗香，青蒜和干紅辣椒切碎，倒少許醬油撒雞精就可以了，倒幾滴白酒沏一下，爆炒螺絲肉的家常做法，徹底弄干凈，準備姜末，姜絲，熱油下螺螄肉爆，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈，螺螄肉要放到水底下不停滴沖，