自制花椒油，一般做涼菜時候會用到，姜片，花椒油的制作方法，不是通過萃取或其他方法從花椒中提取的油料，慢慢炸制，把鍋端離爐灶，用器具過濾掉花椒。鍋里倒入植物油，可重復(fù)過濾幾次，其實(shí)做花椒油很簡單，鮮花椒洗凈晾干水分，無需其它佐料。