蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少;蒜去皮略拍,鍋置火上適量油燒熱,調(diào)味;依次調(diào)入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油;調(diào)入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油即可完成制作,調(diào)入醪糟汁,牛蛙洗凈后斬成大塊;腌制20分鐘;