白糖1勺，生姜6片，茴香適量，把生抽、醋、鹽、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香葉放入，辣椒洗凈、擦干、剖成兩半去頭去籽，熬制好的湯汁晾涼，公開鹽制辣椒的做法，食材：青椒2.5斤，醋1兩，把辣椒放入壇中，步驟：螺絲辣椒，不易折斷，封口，湯汁要沒過辣椒。