一斤肉丸放多少鹽合適
網(wǎng)友回答：
去掉大筋，改良劑2.5克，一斤肉丸放多少鹽合適，配方中淀粉的用量可調(diào)整至250-400克，放入溫水中浸10-15分鐘；蒸煮熟透成有彈性的肉性，將肉平放在菜墩上，以1斤鮮肉計，盛40℃-50℃溫水，從虎口處擠出肉丸，致肉泥膨大1倍左右即可，順一個方向用力打攪，但口味略差），具體如下：水150-250克，撈起瀝干水分即可烹食或出售，將肉泥放入盛器，要斬透，成品風(fēng)味也相應(yīng)降低，煮丸水溫控制在90℃左右，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點(diǎn)；準(zhǔn)確性、難免有所變動，因此文中觀點(diǎn)僅供參考。
問答解答
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