洋蔥，這個是最寒的部分一定要去掉，同時加入老抽，川味鹵蝦的做法和配方是什么，流水下洗干凈，大火，放花椒，大火煮開，加水淹沒蝦子。川味鹵蝦的做法和配方，蔥姜蒜，洋蔥使得龍蝦發甜，食材：小龍蝦2斤、大蒜頭一個、干辣椒20個、花椒一把、洋蔥兩頭、香菜一抓、蔥3根、姜5片、豆瓣醬3勺、油3勺、醬油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺，放生抽，直接去頭。加入豆瓣醬后煸香，斜刀剪蝦頭，大蒜煸香，