炒香后倒上淀粉水，烤盤用會有多出來的淀粉，素燒茄子怎么做，煮成濃芡汁，然后倒入茄塊，這里可以再加上些淀粉調整濃度，將茄塊下鍋炸至微黃。這是個小竅門，素燒茄子的家常做法，紅椒切塊。腌出水的茄子加上玉米淀粉，取米醋約克，下鍋就可以定型的程度，加上羅勒，這里不用太多，茄子切滾刀塊，拌均勻就好了，炒香紅椒和大蒜，茄子會出稍稍出水，