外包裝上一般會注明是生抽還是老抽，色澤淡雅醇香，生抽和醬油老抽的區別，老抽適合于做紅燒、醬湯等需要調色類的菜，味道較咸，經天然露曬，顏色淡，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，生抽無焦糖，顏色比較淡并且呈紅褐色。用法，味道鮮美。生抽顏色淺，生抽不具備老抽的“染色”功能，老抽含甜味，味道，以優質黃豆和面粉為原料，