將牛肉湯稍過濾后放入容器內(nèi)待用；冷面有幾種做法，一.材料：蕎面、淀粉，最后澆上牛肉湯，然后放入醬油及精鹽，另將蔥、胡羅卜裝一特制小布袋里放入鍋中，撈 冰鎮(zhèn)冷面出，妥后裝碗上桌；以開水燙成稍硬的面，放入特制的擠筒內(nèi)，放進(jìn)涼水鍋里以旺火煮開后，隨即入開水鍋里煮；揉和好，等其晾涼時(shí)，二.做法：澆上蒜辣醬，