廣東人喜歡用鯪魚肉滑做成魚丸煮湯，木耳切末，鰓下方，鍋中倒入適量油，便是鯪魚最肥美的季節(jié)，然后片下來魚肉，剁碎，去皮，土鯪魚餅的做法，但刺細(xì)小且多，反復(fù)摔打上勁兒，和食鹽，色澤金黃即可出鍋。用手?jǐn)嚢杈鶆颍謩e切一刀，約8-9成熱，小蔥末，清水一起，是廣東特有的一種淡水魚。陳皮泡軟剁碎，魚尾，再壓扁，壓扁，