否則也不需要加油，水量要夠多，煮面時(shí)間也要縮短，喜歡軟一點(diǎn)則煮久一點(diǎn)。就可以煮久一點(diǎn)，面怎么做才筋道不會(huì)碎，才好抓自己喜歡的軟硬度。一定要煮沸的水，料理時(shí)要使用厚重醬汁，讓面條下鍋後也是煮滾的狀態(tài)，在煮面時(shí)比較不會(huì)黏在一起，面條怎么煮不爛又筋道的方法，不可再加水，最好加入粗鹽、海鹽或花鹽，水需要調(diào)制到與海水一般咸度（約100：），