用大火快翻至斷生；材料： 牛肉300g，關(guān)火，大蒜、姜，我炒的孜然牛肉為什么會(huì)老，牛肉切薄片，鍋內(nèi)放油燒至8成熱，不然大火會(huì)讓太厚的牛肉不易熟，下牛肉前再次抓均，牛肉最好塊薄、姆指大小，