香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鈉等營養(yǎng)元素,還能起到明目清障、清熱解毒、護(hù)膚美容的功效,因此它對食用對象也有一定的要求,身上有傷、流血等癥狀的病人也不宜吃香椿,或者得了過敏性疾病的人不能食用香椿,