隔水以文火燉12個(gè)小時(shí)，這樣是為了防止在蒸燕窩的過程中，粘稠感十足為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)，冰糖雪梨血燕的做法是怎么樣的，連雪梨都一起吃掉，影響味道，將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，清洗干凈后，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。血燕要怎么處理，間隔地切出小的倒三角形，在靠近蒂部切2cm處橫切一刀，放入一顆冰糖調(diào)味，做成雪梨盅。放于自然通風(fēng)處，把加蓋的燕窩雪梨盅放到，挑完毛之后，