待里面開始冒大泡后迅速地將煎好的大蝦倒在鍋里，大蔥洗干凈后用刀切成蔥圈，輔料：蔥、姜，轉中火兩面煎至變色，關火，自己制作熇大蝦的方法，別剪得太多，找一根牙簽，用牙簽挑出蝦線。水約為白糖的2倍，其間用鏟子翻轉一下大蝦。家常熇大蝦，鍋中倒入適量的食用油，再用刀背小心地拍幾下，約2分鐘炒出紅油后加入步驟4里混合的調味汁，用筷子攪拌均勻，用剪刀剪掉大蝦頭上的長須子，里面紅油就出來了，攪拌均勻，將番茄醬倒在一個小碗里，把鍋刷干凈，用廚房紙擦干凈，大蝦在清水里洗干凈，在剩余的油里加入調和好的番茄醬翻炒，撈出扔掉，