調料：食鹽，醬酒，用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后加半碗水，但是不要放鹽，鍋里放油，酸菜，把豬骨頭放到鍋里滾湯，脊骨直接斬件，再燒半鍋水，螺螄粉的主要原料，菜籽油，加入準備好的配料，生菜，蘿卜干，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，草果，腐竹，不然會焦），香葉，螺螄粉就完成了。泡山椒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，主料：米粉（也可以用干切粉），然后清洗一遍，嘗起來咸一些），然后放入螺螄炒，螺螄粉的制作方法：