直到白糖變色,把瘦肉、肥肉、豬皮分開切成丁,把肉里的臟水去掉,出香味后,撈出肉渣,直到香香的炸醬味出來即可。用料:豬肉、白糖酌量、辣椒面、味極鮮、草果面,米線帽子怎么炒,放入肥肉,放入瘦肉、肉渣、和豬皮,繼續用鍋煮,加味極鮮,