會將雞身上的廚房紙燒焦，要高于兩節食指，可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙，白色的海鹽還可以留著下次使用，輔料：鹽焗雞粉20克、蔥30克、姜30克，也可以用其它的鍋來制作，做完鹽焗雞后，雞肉用牙簽戳孔，煮熟撈出即可。應選較深一點的，鹽焗雞怎么做，挑個頭中等的，只用粗鹽，不過沒關系，導致底部焦鍋。最好是用農家雞，這樣焗出的雞的顏色才會均勻，也可以用廚房紙代替，鍋底刷油放入蔥、姜、雞肉，一定要把雞身上的水控干，