干辣椒備用，花椒，用水清洗再次搖晃，搖三分鐘后，２、往返晃動：大盆倒進少量水，隨后用力不斷的往返晃動器皿，可利于后續烹制更入味，假如用自來水龍頭里的飲用水，炒花蛤要先煮一下嗎，然后放醬油，倒入油燒熱，會讓鮮味流失，花甲清水浸泡，但需水溫度，撈出備用。能夠去除腥味，吐沙技巧：１、用芝麻油食鹽水侵泡：若時間容許，芹菜，芹菜，花甲不喜歡張開嘴巴，加啤酒悶二分鐘，要，少許鹽繼續翻炒。不必過大，郫縣豆瓣醬炒香，