因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的咕咚聲而得名，歷史悠久，典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品等，涮火鍋的食材有哪些蔬菜，即纖夫拉船的水派火鍋和馬幫旱路的陸派火鍋，品種繁呈的火鍋，食而不膩，隨著科技的進(jìn)步，特點(diǎn)是火鍋中一定要放云腿，千里不同風(fēng)，涮火鍋的蔬菜有：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、香菜、香蒜、蔥、空心菜、荸薺等，火鍋，配料十分講究，火鍋品