做拉皮前將里脊肉切成絲，拉皮怎么做，煮到盤子里的粉皮起泡；將大蒜搗成泥再放入小蔥末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少許白糖拌勻成調料汁；倒入植物油，放入備好的各種絲、炒好的肉絲和兌好的調料汁，拉皮做好，將盤子放到燒開的熱水上，將胡蘿卜、黃瓜切成細絲，淀粉變白后壓下一邊將熱水灌進盤子，輔料：豬里脊肉、黃瓜、胡蘿、雞蛋，用食指順著盤子的邊緣劃，捏入一點鹽攪成淀粉稀漿；做法：