控水后放胡椒粉、鹽、番茄醬、黃豆醬油、老抽抓勻，加入適量清水，用料：牛腩塊500克、番茄醬30克、高度白酒幾滴、大蔥20克、生姜15克、陳皮1塊、白胡椒粉2克、鹽8克、八角1個、花椒2克、桂皮1塊、香葉2片、黃豆醬油2勺、老抽1勺，用清水清洗幾遍，翻炒均勻后燉30分鐘左右即可。