剪成這個(gè)程度就可以了，蓋上密封蓋子，貴州酸辣椒的腌制方法，辣椒把用剪刀剪掉，水開之后放入辣椒焯水，食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、醬油、鹽、高度白酒，一層辣椒一層姜片蒜片，一碗醬油。這才是腌辣椒最正確的方法，一周之后就可以吃了，倒出來常溫下放涼。方便入味，加兩勺鹽，在控干水分的辣椒上面少撒一點(diǎn)鹽，最后放上一點(diǎn)高度白酒，然后把焯好的辣椒控干水分，