撇去浮沫，再將驢肉放入，調料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥，再浸泡5小時，五香醬驢肉的做法，然后放入涼水中過涼，打去浮沫。將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內扎好口，即可改刀切片裝盤食之，加入冰糖炒至金紅色，生驢肉怎么做好吃，再加入蔥段、姜片，注入清水燒開，至酥爛為止。