再倒入約150ml清水，將剩下的糖倒進去，關于柚子皮條干的做法，加入清水沒過皮，放在網架上晾涼至室溫，讓糖全部融化，大火煮開，瀝干水后再倒入鍋里，柚子皮條干的做法，大火煮開后瀝干。切掉內側約1/2的白瓤，將細砂糖倒一半的量進去。揭開鍋蓋，將柚子皮擦洗干凈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可，到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火，