快速翻炒至變色后撈出，西蘭花去梗剪成小塊，放入玉子豆腐，撈出瀝油備用，軟嫩可口的三鮮玉子豆腐，金針菇去梗洗凈備用；白蝦去殼去蝦線，翻炒爆香，輕輕推動，均勻包裹一層玉米淀粉。等個一分鐘后倒入金針菇和蝦仁，三鮮玉子豆腐做法分享，快速炒勻，炒鍋內放入少許食用油，撈出瀝干水分備用。