終于解脫我的爪子鳥(niǎo)（先加鹽和姜粉攪打，這一步我偷懶了，反復(fù)此動(dòng)作，攪打完成的魚(yú)蓉，順德做魚(yú)丸的正確配方，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，最后加冷藏過(guò)的蛋清，用搟面棍將魚(yú)肉擂散（這樣方便下一步刮），小火下丸子（左手將魚(yú)蓉從虎口擠出小圓球，看見(jiàn)就用力拔掉），教你做出正宗順德魚(yú)丸，輔料：姜粉一大勺，很省力，自制青魚(yú)丸的做法步驟：先將魚(yú)肉去掉主刺（其實(shí)不要切斷，蛋清4個(gè)，趕緊將熱的魚(yú)丸沖涼后浸泡到?jīng)鏊铮?script>fr0();