蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘，拿出來表面均勻的刷上蛋液，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，卷完后，入烤箱倒數第二層，巧克力面包卷，將除黃油以外的所有材料揉至面筋擴展，抹上巧克力醬，用搟面杖搟成三角形狀，用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀，加入黃油揉至擴展階段，巧克力面包卷做法，從面包桶中取出揉勻排氣。