盛盤起鍋，快速翻炒幾分鐘，放入少許鹽，將油倒入鍋中燒熱，雞蛋炒苦瓜要怎樣炒才好吃，輔料：鹽、料酒、調和油，起鍋前嘗嘗咸淡，洗凈后切成碎粒，在大碗里攪勻。