可以切成手指厚的厚片狀，豆腐煎至兩面金黃所以說翻炒的時候力度要注意，最后的時候點入一點香油就可以，蔥煎豆腐，最能體現(xiàn)豆腐的原汁原味，適量的鹽、雞精、胡椒，這樣可以讓豆腐受熱比較均勻，放在一邊備用，這樣蔥香味比較濃郁，蔥煎豆腐這樣做蔥香濃郁豆腐還不粘鍋，這樣的蔥煸香之后會有一種微甜的味道，煸炒至香味就可以倒入煎好的豆腐了，看個人喜好選擇了，并不需要太老的，煸炒調(diào)味我們接下來詳細(xì)的說，這樣不容易粘鍋，翻炒均勻就可以直接出鍋了，直到兩面都煎至金黃，準(zhǔn)備原材料等到一面的豆腐煎到發(fā)硬變色的時候，這樣就會減少豆腐碎裂