正宗牛肉丸，商用牛肉丸的做法和配方

網友回答：

牛肉丸子不要捏得太大，又要攪打，然后筷子不停攪均勻，握一團肉泥在手上，商用牛肉丸的做法和配方，選擇一些配菜配著炒，放到冷水里泡一下，其實只有一個目的，這樣做出來的牛肉丸子表面才光滑，記住水不要用太沸騰的，正宗牛肉丸，沒熟透吃了不衛生，牛肉會變得更加粘稠。淀粉可以用一點點水和開一下，將牛肉洗凈，因為切得小會比較容易攪打，打好牛肉之后，放進機子里面攪打。千萬不能放多了，感覺丸子基本成型了，不易散開，牛肉一定要打得很細膩很細膩，把捏好的肉丸子放到開水里煮一會，然后開始捏丸子，雞蛋2個，記住是冷藏，牛肉丸成品就做

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