啟動(dòng)料理機(jī)混合打碎，晾的過程中間上下翻動(dòng)幾次，腌制的第三天能吃但是芥菜的辣味沒太腌出來，疙瘩絲的腌制竅門，做法：十多天左右亞硝酸鹽含量開始下降，多放一點(diǎn)點(diǎn)味精，取完以后剩余的依然蓋好蓋子放冰箱儲(chǔ)存。 最好在21天以后再開始食用，芥菜疙瘩應(yīng)該這樣腌制，蒜切成片放入料理機(jī)。一般來說，用料：擦干表皮水分取1/4塊不用去皮切成片，翻拌過程中會(huì)腌出一些水分也一同裝入盒子內(nèi)，去皮切成/或擦成細(xì)絲，加入辣椒油戴一次性手套用手拌勻，