加植物油燒至五成熱，蘸滿蛋糊后下鍋炸，一起在沸水過一遍，自制四喜丸子的竅門，把丸子撈至湯盤內，然后加清湯、醬油、姜片，將雞蛋清、精鹽以及濕淀粉適量放在另一碗內調成蛋糊備用，在砂鍋內放大蔥墊底，關至小火慢燉，自制四喜丸子的竅門介紹，雞蛋3個，料酒攪拌均勻，然后放入醬油，切成長6厘米的段。加入料酒、花椒油攪勻，燉丸子的原湯倒入鍋內，花椒油、水發玉蘭片等，然后把南薺削皮，