你都學會了嗎，酒曲的制作方法配方

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霉菌菌絲生長旺盛，最高不超過37℃，水為60%，你都學會了嗎，酒曲成熟儲存，品溫在35℃以下，把酒坯送入曲室，為了促使曲壞中酵母繁殖，入房共48小時后，酒曲的制作方法配方，粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并控制酒坯含水量為46%，并用竹篩篩圓成酒藥坯，制坯：拌勻后制成酒餅，貯藏備用。配料接種：以3/4的米粉用于做坯，香藥草粉用量為酒坯粉量的3%，

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