面粉用水調成稠一點的面糊，加入鹽、糖、生抽、蝦仁、香蔥碎攪打，蝦仁挑去蝦線用鹽搓洗沖凈，腐皮卷的制作方法，配上番茄沙司上桌，用面糊來封口。上面鋪上適量調好的肉餡抹平（注意卷的末端不要放），煎至表面金黃即可。食材：豆腐皮1張、鮮香菇6朵、蝦仁100克、肉餡300克、香蔥適量、胡椒粉1克、五香粉1克、生抽1湯匙、糖5克、鹽3克、雞蛋1個、香油少許、淀粉少許，怎樣做腐皮卷，腐皮張開切成四塊，起油鍋加少量油，香蔥切碎，放到涂油的盤中，