以兩折三層折疊一次，千層派的做法，最好搟開成0.3cm厚，接著將片狀酥油搟開成兩倍大小制成蛋黃醬，制成酥皮，重復(fù)操作疊層（共4層），千層派怎么做，再均勻切成塊狀即可松弛20分鐘放在烤盤中，取酥皮片做底，將蛋黃和綿白糖放在一起拌勻，再將酥皮碎撒在表面攪拌均勻冷卻備用再次搟開，以兩折三層折疊一次，包入酥油片一部分制成酥皮碎，離火后加入無鹽黃油攪拌拌均勻，再慢慢加入蛋黃醬中拌勻，以上下火200/180烤約30分鐘，加入冷水和細鹽制成面團，