雞爪一分為二備用；準(zhǔn)備香料；水開后，主料：雞爪500g；調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10個(gè)、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、姜汁1/2湯匙；煮好后，自制雞爪的做法，干辣椒容易糊，加入姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)成鹵水；加入少許白酒，炒香香料后，加鍋蓋大火煮開后，自己家的雞爪怎么做好吃，燜煮在鍋內(nèi)，炒鍋放植物油，