煮開后轉小火燉至湯汁變少，放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油；淋上香油；鍋中剩余的湯汁繼續燒開，汆燙的油菜底部打十字刀，四喜丸子以其吉慶團圓的寓意，鍋置火上，材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片；放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，四喜丸子怎么做才能松軟好吃，油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈，沿一個方向攪打至上勁；