使鍋體形成一層油膜，鍋熱了微微冒煙及時關火（避免花鍋和糊鍋），開鍋就完成了，重復3次即可，怎么給生鐵鍋開鍋，使油充分潤浸入鍋的每一處，在鍋中加入大半鍋的水煮，把開水倒掉，然后倒入多一些的食用油，可以看到第二次清洗的時候不會再發(fā)黑的水。生鐵鍋的開鍋方法，將預先準備好的肥豬肉放入鍋中煉油，用廚房用紙把鐵鍋上的水全都擦干，角角落落都清洗一次，用廚房用紙擦干水分，清洗干凈之后，