自己剁是最理想的，怎樣簡單做出湯包，茄子含水分比較多，關火以后不要開蓋子，5分鐘，水溫在40度左右加入酵母，包子二次發酵以后涼水上鍋，怎樣做湯包，生抽，茄子一根，面粉加水揉成光滑的面團，因為不同的面粉吸水率不同，這個時間夏天大概是半小時，面團出現了細密的蜂窩狀，在面粉里加入1克鹽，搟好之后在每個面片里包上餡料，肉末一份，所以這次茄子就是這個湯包的秘密武器，當然這個時間也要看你的包子大小定，我們把面團分割成差不多大小的劑子，原料：面粉300克、鹽1克、白糖10克、酵母3克、水150克、茄子一到兩根、肉末30