撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制；用手稍稍用力按壓蝦的身體，擺盤時放入圓白菜絲和蛋黃醬，丟到油鍋里炸至金黃色，剝去皮，漢蝦有幾種做法比較適合大眾口味，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油等都可以，在蝦肚子上輕劃幾刀，可根據(jù)個人口味、偏好，這樣炸蝦時就不會彎曲了；將蝦洗凈，準備材料：漢蝦15只、面粉適量、雞蛋1個、面包糠適量、鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少許、圓白菜絲少許、蛋黃醬少許，