涼水入鍋開始焯水；加入鹽，排骨邊洗凈、排骨邊就是沿排骨一邊的那一塊，牛肝菌怎么煮湯，放入焯好的排骨，撈出熱水再沖洗一下，加入黃酒，這些都是里面血沫和雜質(zhì)，撈出用清水洗干凈，花椒八角等裝入調(diào)味盒中；里面會有塵土，煮到湯汁比較少了就可以了；主料：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡蘿卜300g，基本沒有硬骨頭；牛肝菌提前6小時用溫水泡發(fā)，做法:加入胡蘿卜；