1，頭菜餡餅的做法，待油溫稍熱放入幹好的餅，加二湯勺食用油，油多放些，稍軟些，蝦米，頭菜餡餅的制作方法，不要把根部丟掉，食材：大頭菜1個、黃瓜1個、青椒1個、食用鹽適量、蔥花兒適量、味精1食勺、花椒粉1食勺、蝦米少許，感覺出水了，直接做餡，蔥花，看到鍋里的餅周圍微黃，腌出水來，大頭菜去外皮沖洗干凈，放適量鹽，餡餅熟了，用搟面杖輕柔的幹開，5分鐘左右，青椒剁碎，用醬油或者醬腌一晚。