待肉片飄起來時撈出，云南省彌勒市的酥肉怎么做，把五花肉切片備用，把所有酥肉倒入鍋里再次炸一遍，五花肉加上芡粉10g、鹽1g、胡椒粉1g、花椒粉2g、料酒3ml；均勻攪拌；鍋里放油，一定不能有皮，等油7成熟，做法如下：