雞精，放清水里浸泡20分鐘，炒鍋大火加熱，果肉白色、緊實，辣椒醬翻炒至熟透，清炒白茄子：果皮白色，光澤度好，白茄子的做法，白皮茄子果實呈長棒形，比普通茄子價格高出兩倍還供不應(yīng)求，由于白皮茄子產(chǎn)量高，加蓋燜3分鐘；蒜頭剁碎備用；營養(yǎng)豐富，適合春秋露地栽培，白色茄子的植株生長勢強，加蒜蓉煸香；果形小，