且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達百分之98，極易被人體消化吸收，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，豆腐皮含有的大量卵磷脂。可以補充蛋白質等營養物質，含有人體必需的8種氨基酸，補充鈣質，豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，促進骨骼發育，