在魚身上重新放入蔥絲、胡蘿卜絲，燒熱油在魚面上澆一下即可食用，拭干水分，魚蒸好后，配料：水2到3杯、醬油1到2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量，魚身上再撒入少許蔥絲姜絲，清蒸鰈魚身的做法，魚盤內鋪上蔥絲姜絲，將魚全身抹鹽，鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，在腹部切開3厘米左右的切口，